Quand on pense au marché aux puces de Vaulx-en-Velin, on imagine des étals regorgeant de trésors vintage et d’objets uniques. Mais ce que beaucoup ignorent, c’est que ce lieu est également une véritable destination culinaire ! Entre deux stands d’antiquités, on trouve une offre variée de spécialités gastronomiques qui reflètent les cultures et les saveurs du monde entier. Découvrez avec nous les délices que les stands de restauration du marché ont à offrir.
Des plats signature qui éveillent les papilles
Chaque stand a son histoire et ses recettes phares, mais tous partagent une passion commune : offrir aux visiteurs une expérience gustative inoubliable. Voici quelques incontournables :
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Les bricks croustillantes de Samir
Ce stand familial propose des bricks dorées à souhait, garnies d’ingrédients frais : viande hachée épicée, œuf coulant, thon ou encore légumes fondants. Samir, le propriétaire, explique :« Ma recette vient de ma grand-mère, et je continue de la préparer à sa manière, avec des épices que je choisis soigneusement. C’est une bouchée de tradition que je partage ici. »
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Le poulet yassa de Mama Rose
Ce plat emblématique de l’Afrique de l’Ouest attire les visiteurs avec son parfum envoûtant. Mama Rose, qui tient le stand depuis cinq ans, partage son secret :« La marinade est essentielle : citron, moutarde, oignons et un peu d’amour. Je suis heureuse de voir les gens revenir chaque semaine pour goûter mon yassa. »
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Les falafels maison de l’Atelier Méditerranéen
Servis dans un pain pita moelleux avec une sauce tahini, ces falafels croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont une explosion de saveurs. Le stand propose aussi des mezzés variés pour satisfaire tous les goûts.
Une invitation au voyage culinaire
Les stands du marché ne se limitent pas aux cuisines traditionnelles : ils célèbrent également la diversité des cultures représentées.
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Saveurs d’Asie
Nouilles sautées, nems croustillants et poulet au curry : un stand dédié à la street food asiatique vous transporte directement à Bangkok ou Hanoï. -
Les douceurs orientales
Les amateurs de sucré ne peuvent pas passer à côté des pâtisseries orientales : baklavas, cornes de gazelle et makrouts, accompagnés d’un thé à la menthe parfumé. Une pause sucrée parfaite après une matinée de chine.
Les restaurateurs et leurs histoires
Ce qui rend ces spécialités encore plus savoureuses, ce sont les histoires des restaurateurs qui les préparent. Par exemple, Nadia, qui tient un stand de couscous depuis plus de 10 ans, raconte :
« J’ai grandi avec l’odeur du couscous dans la cuisine. Quand j’ai ouvert ce stand, c’était une manière de transmettre ma culture et de partager un peu de chez moi avec les visiteurs. »
Recette à reproduire chez soi : Les bricks croustillantes de Samir
Envie de prolonger l’expérience à la maison ? Voici une recette simple pour préparer des bricks croustillantes :
Ingrédients (pour 6 bricks)
- 6 feuilles de brick
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon finement haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 6 œufs
- Persil frais haché
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Instructions
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Hors du feu, ajoutez le persil haché.
- Prenez une feuille de brick, placez une cuillère de farce au centre, cassez un œuf par-dessus, puis pliez la feuille en triangle.
- Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les bricks soient bien dorées. Servez chaud.
Un marché qui réunit chine et gastronomie
Le marché aux puces de Vaulx-en-Velin n’est pas seulement un lieu pour dénicher des objets uniques, mais aussi une destination gourmande où l’on peut savourer des plats du monde entier. Que vous soyez amateur de street food ou à la recherche de recettes authentiques, les stands de restauration offrent une expérience qui ravira vos papilles.
Alors, à votre prochaine visite, pensez à venir l’estomac vide pour découvrir toutes ces merveilles culinaires !